Pour améliorer la digestion ou le taux de sucre sanguin, soutenir le coeur,
limiter l’inflammation ou le stress, fruits et légumes d’automne sont là pour
nous aider.
Des poires et des pommes pour soutenir le coeur
Mais aussi du chou-fleur et des patates douces !
La peau des pommes contient la plus grande partie de leurs anti-oxydants
si bénéfiques.
Les pommes sont un des aliments qui en offre le plus en quantité, mais surtout
qui sont parmi les plus assimilables.
Que ce soit pour prévenir les maladies cardiaques ou le diabète, comme nombre
d’autres maladies chroniques, manger très régulièrement des pommes
est particulièrement efficace.
Ne les transformez ni en jus ni en compote, le résultat serait bien trop sucré.
Même naturellement.
La nature a fait les pommes très fibreuses, tout comme les poires d’ailleurs, pour
justement compenser leur teneur en sucre élevée.
Et nous avons besoin de la totalité du fruit pour profiter pleinement de
ses bienfaits.
Les fibres des poires font partie de leurs qualités, utiles là encore pour soutenir
le coeur et la digestion, ainsi que le fonctionnement général de notre corps.
Et n’oubliez pas leur richesse en vitamine C.
La chair des pommes, des poires et du chou-fleur s’accorde parfaitement à
la saison par sa couleur blanche.
En effet le blanc est associé à l’automne dans les médecines orientales, ainsi
qu’à l’élément métal.
Contrairement au vert et au bois du printemps par exemple.
Ou au rouge et au feu de l‘été.
Une protection contre l’inflammation grâce au chou-fleur, aux
patates douces ou aux navets
Le brocoli n’est pas le seul chou à fournir du sulforaphane, issu du soufre,
le chou-fleur aussi, pour notre grand profit.
La recherche a ainsi prouvé que chou-fleur et curcumine, composante du curcuma,
pouvaient en combinaison prévenir, et même soigner, le cancer de la prostate.
Je vous rappelle que la curcumine demande une préparation particulière pour
être vraiment assimilée.
Le chou-fleur fera beaucoup de bien aux dames également, car il est hautement
anti-inflammatoire et plein d’anti-oxydants ; d’où son intérêt pour soutenir
le coeur comme je l’écrivais plus haut.
Il est donc indiqué pour les mêmes raisons pour la santé du cerveau.
Et ses bénéfices ne s’arrêtent pas là, il regorge de vitamine C, de vitamine K,
de béta-carotène.
Il serait bien dommage de le négliger.
Les patates douces, elles, sont plus facilement appréciées pour leur goût sucré.
Et il ne faut pas s’en priver, ce qui ne veut pas dire en manger trop à la fois…,
parce que leurs nutriments sont spécialement précieux contre l’inflammation
du cerveau et des tissus nerveux du corps.
Le béta-carotène, qui leur donne cette couleur si chaude, soutient notre système
immunitaire, et diminue les risques de cancer et de maladie cardiaque.
Les patates douces aident à réguler le taux de sucre sanguin.
On pense moins souvent aux navets !
Et pourtant on aurait tout intérêt à les cuisiner régulièrement.
Eux aussi très riches en fibres, ils contiennent en particulier un nutriment
spécifique, de la famille des indoles, qui a montré ses capacités à tuer les cellules
cancéreuses du colon.
Cependant le navet est un légume farineux, donc à ne pas consommer en trop
grande quantité.
Par contre les fanes du navet ne devraient pas finir à la poubelle !
Au-delà de leur grande teneur en vitamine C, vitamine E et béta-carotène, elles
sont très généreuses en vitamine K.
Cette vitamine qui aide à maintenir un niveau faible d’inflammation.
Surtout que ces mêmes fanes contiennent aussi des omégas 3 qui augmentent
le pouvoir anti-inflammatoire du navet.
Rutabagas et navets en prévention du stress et du cancer
Le rutabaga, la plupart d’entre nous n’en ont peut-être jamais mangé.
J’ai mis longtemps à découvrir ce curieux mélange de chou et de navet.
Dommage car il est délicieux et très précieux lui aussi.
Si riche en vitamine C qu’un seule bonne portion en offre plus de la moitié
de nos besoins quotidiens.
Des fibres en quantité, et comme les choux, une multitude d’anti-oxydants
et de composés anti-cancéreux.
Et comme si cela ne suffisait pas on y trouve beaucoup de potassium, de
manganèse, de magnésium, de vitamines B et de phosphore.
Sans oublier de grandes quantités de zinc nécessaire à notre système immunitaire,
notre peau et pour faire face au stress.
Les navets, comme je le notais plus haut, ont un pouvoir anti-inflammatoire très
élevé donc nous aident à limiter nos réactions de stress.
Ils sont également efficaces dans la prévention du cancer.
Voici donc de quoi j’espère vous faire apprécier l’automne, dont les récoltes
peuvent nous assurer une belle prévention.
Encore faut-il savoir comment cuisiner ces légumes parfois un peu particuliers.
Alors si quelqu’un veut nous faire profiter de sa recette préférée de rutabagas ou
de navets, il fera certainement des heureuses et des heureux !
